のび丸亭の「奥様ごはんですよ」日本ワインと日々の料理

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ほやのさばき方

2013年 05月 28日

　のび丸がほやなんか買ってきました！（泣）。魚屋さんからさばき方を教わって来たそうです。二つの突起は＋と−があって、まず＋の突起を切り落とす。そこから汁が...

天津飯　のび丸亭流

2013年 05月 28日

お昼ご飯です。残りご飯で作ったチャーハンにカブやネギ、卵を使いとろみをつけた餡をよそいます。最近鉢で買った山椒が台所の隅でけなげに育ってます。とっても重宝。

ツートンビール

2013年 05月 26日

黒ビールと普通のビールをつかってツートンビールにする道具があり、やっぱり探究心にさからえない（？）のび丸、とりよせました。道具はなんてことないのですが、う...

夕ご飯の続き　白ワインにはきれいなハーブ「花セルフィーユ」

2013年 05月 24日

　お掃除やお片づけに精を出したらやっぱり乾杯が続きます。ビールの後はさっぱりしたシュールリーをキンキンに冷やしていただきます。ずいぶん昔に買っていた勝沼醸...

ギリシャのスパイス、いつのだ〜。

2013年 05月 23日

まだまだ連休の台所片付けで発掘されたものが続きます。一見そうは見えませんが。　おいしい松浦漬をつめたきゅうり。それを一枚だけ残っていたベトナム生春巻きの...

甘鯛

2013年 05月 22日

　次の日の宴会用に甘鯛をさばいています。このやろうって表情の甘鯛。ごめんね〜。

何かと残り物があります。次は「オランダの帽子」

2013年 05月 21日

　数年前、おもしろがって買ったショートパスタ「オランダの帽子」。半分残ってたので、お昼ご飯に消費します。貧乏性で捨てられません。　同じく10年前のクルミ、...

古〜〜いタピオカと古〜〜い黒砂糖でデザート。

2013年 05月 18日

大粒のブラックタピオカをもどして冷やし、黒蜜でいただきました。おいしい！　棚の奥に眠っていました。賞味期限は…2007年！　黒砂糖から作った黒蜜です。宮古...

生きてたクルミでワインのつまみ

2013年 05月 16日

台所の奥に10年以上眠っていたクルミ。煎ってみたら使えるみたいなので一品に。レシュティの上に日本の山のチーズといっしょにトッピング。スペインの白ワインにぴ...

連休はお片づけ

2013年 05月 14日

はてこれは何でしょう。福岡の台所をかたづけていたら出て来たキンコ（なまこの干物）。15年以上前のいただきものが戸棚に眠っていたのでした。つかえるかどうか2...

イカと鯵、到来物の筍、蕗、パセリ。

2013年 05月 08日

ビールにジャガイモとイカゲソの炒め物。ゲソぷりぷり。頂き物のパセリもたっぷり。ヤリイカの本体。韓国の民族竹塩かゲランドの塩、ゆずで。　うっとりしますね。福...

連休中なのにピカピカの魚屋さん

2013年 05月 07日

　5月4日（土）福岡市天神岩田屋の鮮魚売り場。何度も行ってますが、こんなに魚がすごいのは初めて。しかもGWなのに。真相は東京の築地市場が休みで福岡の魚市場...

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夫が作る毎日ご飯と日本ワイン

by nobimaru

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