のび丸亭の「奥様ごはんですよ」日本ワインと日々の料理

ブログトップ | ログイン

< 2012年 03月 ( 28 ) > この月の画像一覧

不器用なのび丸ですが…やってみます。我が家の照明

2012年 03月 27日

　のび丸がさすがにご飯も作れないほど忙しい年度末、写真がないので照明の話でもいたします。うちの照明は台所をのぞいては、蛍光灯がありません。夜は暗い…。この...

宴のうちあげ…？

2012年 03月 24日

　宴の次の日の夕飯。やっぱりおつかれさまのビールはありでしょう。鹿児島の空豆とスキーに行ってもらってきた「菊芋」。菊芋は見かけはショウガにそっくりですが、...

宴の後…

2012年 03月 23日

　酔っぱらった翌朝。やたらシンプルな朝ご飯。　大根輪切りが丸ごと一個隠れてます。　上によそってあるおじやには里芋も。芋粥って感じです。とろとろ。　のび丸の...

あとは飲むばかり…

2012年 03月 21日

　肉料理にはたっぷりのサラダ。のび丸のキャベツサラダです。井出精肉店のもう一つの名物パルマの生ハムをのっけて。消化剤がわりですね。同じボルドーマルゴー村...

いよいよ赤ワインです

2012年 03月 20日

　マリネしていた子羊骨付きの脂部分などを切り取り、粉をまぶし…　少ない油で揚げます。これ、ひさしぶり〜。だんだん歳も取ってきて、こってり系が少なくなって、...

コクのある白ワインは魚より肉。

2012年 03月 19日

　ドンペリの後、マルゴーの前、なんちゅう恐ろしい位置に出ざるを得ない白ワイン。ブルゴーニュです。全然負けてないぞ〜。報告者eの一番好きな白。滅多に飲めませ...

井出精肉店の豚肉

2012年 03月 19日

　カルパッ寿司、アワビ、の次は豚のフィレ肉。前日マリネしたものです。肉はカットして、湯煎したカルピスバターでバタートス。

始まる前に…

2012年 03月 19日

　宴会が始まる2時間前に友人宅へ到着。最初にしたことは、数日間友人宅の納戸でたてられていたワインの開栓です。　2時間後、デキャンタージュ。シャトー・マルゴ...

佐世保のアワビ！

2012年 03月 19日

　本日のメインゲストが佐世保からアワビをご持参くださいました。動いてます！　まずは刺身で。あわびってあだやおろそかにあわびじゃないんですね〜。かめばかむほ...

カルパッ寿司…って。しかもドンペリに合わせた。

2012年 03月 18日

　のび丸はカルパッチョと言い張ってます。確かに寿司にしては、飯が少ない。飯の3倍くらいの高さに、具（？）が乗っかってる。たっぷりのサバ、バラの形に盛りつけ...

どんなにいいワインがあろうと最初はビールだ！

2012年 03月 18日

　雨が降ろうと風が吹こうと、宴会の始まりはビールがつげるのであります。本日は友人が特別に手に入れたほぼできたての福岡地ビール！「杉能舎ビール」絞り立て。初...

食材持って出張します。

2012年 03月 18日

　一見酢飯。色は…バルサミコが主。朝、ご飯を炊いて酢飯（？）をこしらえ、冷えたら、持って行く大皿によそいます。のび丸のバックが散らかっててすみません。片付...

笑える朝ご飯

2012年 03月 18日

　宴会当日の朝ご飯です。何を使ったかすぐわかりますね。大根飯ならぬ大根蕎麦。熱いよ〜。はふはふしながら食べました。

宴会の下ごしらえをしながらゆっくり夕飯

2012年 03月 17日

　こりゃなんですかね。ヒラメのエンガワを食べた後、つまみです。多分ヒラメの切端。こんなのが美味しいんですよね。バターソテーかな。　美味しい豚肉を買いに井出...

宴会の用意の余り物は旨い。

2012年 03月 17日

　里芋でビールを飲んだ後はイタリアのフリッツァンテ。イタリア北部のエミリア・ロマーニャ産。普通の泡ワインの半分程度のやさしい発泡にほれて、いろいろ飲みま...

宴会の前日は試作でごちそうです。

2012年 03月 16日

　金曜日の仕事を終えて帰ってきて、買い物して、報告者eの帰りを待ちながら、料理を作るのび丸。翌日、宴会なのでその用意や試作もしています。まずはビール。運動...

珍しくパンの朝ご飯。

2012年 03月 16日

　たぶん前回の宴会で残ったパンを冷凍してたのですね。たまーにしか使わない福岡の冷蔵庫の冷凍庫。バゲットを焼いてたっぷりバターを塗ってます。これはたぶん四葉...

バタートスという料理法は古料理だそうです。

2012年 03月 15日

　大きな鍋に湯をはり小さな鍋を浮かべ、バターをほおりこみ湯煎に。無塩のカルピスバター450g一個まるまる。溶けたバターで揚げます。揚げるというか、火を通す...

福岡で夕ご飯

2012年 03月 14日

　朝ご飯は調布でたべましたが、夕ご飯は福岡で。近くのスーパーで買うのは魚とか、新しい海藻。野菜は調布で残ったものを持ってきてます。かじめ（？）の酢の物。ヒ...

朝ご飯

2012年 03月 13日

すみません。忘れてました。ある日の朝、蕎麦でご飯です。のび丸はこの三分の二を食べちゃいます。異論、あるかもですが…　仕事で移動する日の朝ご飯です。前日...

夫が作る毎日ご飯と日本ワイン

by nobimaru

プロフィールを見る

新着記事を受け取る