のび丸亭の「奥様ごはんですよ」日本ワインと日々の料理

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サンマを炭火で若者が焼く！年に一度のサンマパーティ。

2011年 10月 31日

　ふっくら焼けたサンマに大根おろし。これ以上のマリアージュがあるでしょうか…。　　焼いています。宮崎の北郷農協から送ってもらう備長炭は、火がつくまで時間が...

新米♫新米♫新米♫…調子に乗りすぎました。

2011年 10月 30日

　新米が実家から届きました！静岡のコシヒカリ。さっそくいただきます！羽釜で炊いて、おひつに移し、ご飯のお供はこれって感じの、愛知産しらす、海苔、山芋の千切...

日本の旬は忙しい…

2011年 10月 29日

　　いつものようにビールで、忙しかった一日に乾杯です。行く黒豆の旬を惜しんで…。　報告者eがこれまた大好きな空心菜とパプリカの炒め物。愛知県産の小さな釜揚...

なんとか形にするのび丸　　失敗しそうになったオムレツ

2011年 10月 28日

　相変わらずの夕飯風景。ビールに合わせたのはスパニッシュオムレツ。形が崩れてどうしようと台所で困っているのび丸を見てしまった報告者eですが、出てきた時はき...

ドイツのお皿

2011年 10月 27日

　ドイツ出張のお土産です。今年最後の黒豆の枝豆で試してみました。この枝豆もすごくおいしい。食べたら皮は皿の下へ。本当はバーでピーナッツとかピスタチオを出す...

マイブーム「軟骨」。の炭火焼

2011年 10月 23日

　柔らかく下ごしらえした軟骨を炭火焼にしました。日本の赤ワインにぴったりです。おいしい…。　台所の片隅で焼かれている軟骨。のちほど下ごしらえのご報告をしま...

残り物を工夫しました。栗ごはんののり巻き。

2011年 10月 23日

　前日の栗ユリネご飯の残りをのり巻きにして、お昼ご飯です。のり巻きの芯におかかに醤油をかけたものが入ってます。煮物と。

アルコール抜きの日はご飯がメイン。即席漬けで…。

2011年 10月 22日

たっぷりのユリネと今年最後の栗で栗ごはんです。おひつに移します。ユリネがほとんど見えなくなりました。おかずは煮物と…／煮物は山形の郷土料理「芋煮」...

目玉焼きの道具。ごめんなさい。東急ハンズで買いました。

2011年 10月 22日

　はてこれは？こんな変なものはてっきりドイツからのお土産と思っていました。すみません。東急ハンズでリニューアルした「くりくり坊主（栗の皮をむくハサミ）」と...

とうじ蕎麦はやっぱり冬の食べ物です。

2011年 10月 21日

　日曜のお昼にやってみました。しかし、天気が良く、日差しも強い昼間。煮えたぎる鍋はあつい、ということがわかりました。寒い日にまたトライします…。

キムチは便利。キムチと白魚の和え物。

2011年 10月 21日

　刺身とキムチは良く合います。しらたきに似ていますが、しらうおです。ビールのつまみに…。　ニラと白菜が大量に入っているとは思えないですが、豚肉と野菜の炒め...

かつ箱？というのでしょうか。

2011年 10月 21日

　今時珍しいかも。これがあるとほうれん草のおひたしが、ご飯のおかずになります。調布で愛用中の鰹節削り箱。福岡の台所にあるのは結婚祝いにもらった、その店では...

毎日よく作ってよく食べよく飲むもんだ

2011年 10月 19日

　代わり映えしませんが、ビールです。つまみはイカとキムチの和え物。一見ジャガイモですが、実は里芋の煮っころがし。　もう季節になりました。サロマ湖の牡蠣。海...

妻有蕎麦をたぐる

2011年 10月 19日

　毎日蕎麦でもいいのび丸。二人で200g。のび丸は大の蕎麦好きなので、いくらでも入るらしい。お昼にささっと食べてまたお仕事です…。

パンでランチ。

2011年 10月 18日

　朝が果物だけなので少し早めのお昼ご飯です。ちょうど空腹になる11時半頃でしょうか。パンと鶏胸肉のトマトソース煮。キノコスープ。本日の夜は調布の鰻屋「鈴木...

鹿児島で出会った美味「軟骨」。

2011年 10月 17日

　今夜もビール。グラスだけはベルギービール用です。冷えてます。　ビールのお供にジャガイモの辛子明太子和え。ジャガイモをかなり細い千切りにしてさっとゆでる。...

キムチは便利。カンパチとキムチの和え物。

2011年 10月 16日

　晩ご飯に飲まずにいられないのび丸。報告者eはビールはキンキンに冷えていないとやだな人。冷蔵庫がない（本当です）調布の家で冷やそうと思ったら、一袋195...

お昼にドライカレー

2011年 10月 15日

　三食しっかり食べると、食べ過ぎる年齢になってきた、と、自覚したのび丸。本当は9月から続いた出張で食べ過ぎて3キロも太ったからという、自業自得なんですが、...

松本で出会った「とうじ蕎麦」とは？！

2011年 10月 13日

　はてこれは？「とうじ蕎麦」になくてはならない道具です。正確には松本ではなくその隣の信州奈川名物の「とうじ蕎麦」。野麦峠の郷の冬の食べ物らしい。松本に出張...

秋の夜長は秋なすでビール。

2011年 10月 12日

　小振りのなすの茗荷あんかけ。夕飯のはじめにはビールのつまみをつくるのび丸。ドイツのビールをしみじみいただきます。追加／なすは、皮を剥き、丸ごと素揚げにし...

夫が作る毎日ご飯と日本ワイン

by nobimaru

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