のび丸亭の「奥様ごはんですよ」日本ワインと日々の料理

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夏は茄子でビール！と鯵の和風マリネ

2011年 07月 29日

　遅めの夕ご飯。茄子の煮浸し、じゃなくて軽く炒めてあごや昆布でとったお出しに付けて冷やした一皿で、ビールです。　やや形がくずれただし巻き卵。真ん中にアサリ...

いかようにも・・・

2011年 07月 21日

　卵焼きです。前日イサキのおまけにたっぷり付いてきた新鮮なイサキの白子入り。のび丸は時間さえあれば魚屋さんで１尾丸ごと買って鱗とえら以外はたいてい利用しま...

魚のうわ身とした身って知ってます？！

2011年 07月 19日

　鯵の刺身です。二つに分けて盛りつけてあるので、なんか違いがあるのかと聞いたら「どっちかが上身でどっちかが下身」と答えたのび丸。「は？　うわみとし...

楽しいパスタ「オランダ帽子の鮑とマッシュルームのキャベツソース」

2011年 07月 17日

　ビールが終わったらスプマンテ。前の宴会にお土産で持ってきてくれたのですが飲んじゃいます〜。前日岩田屋に【DEAN＆DELUCA】が出店してて、そこで買っ...

またしても芋。でも夏バージョン。

2011年 07月 17日

のび丸が最終便で帰るので午後の早い夕飯の一品目です。本日はビワと失敗甘味しか食べてないのでおなか空いてます！ビールに芋は定番ですが、サラミと塩もみキュウ...

失敗作だ。

2011年 07月 17日

最終便でのび丸が東京に帰る日は朝ご飯にビワ。きれいですね。器は京都の北にある花脊に新婚旅行に行ったとき手に入れました。花脊窯のもの。でこれが10時頃いただ...

アワビです。小さいです・・

2011年 07月 15日

　比べる物がないのですが小さいです。トコブシじゃない？と思わず店員さんに聞いたほど。七個（右下が二個重なってます。）で二千円。日曜の売れ残り。でもこれで実...

いかげそだけでは終わらない

2011年 07月 11日

　すごく珍しいことですが、再び作ってくれました。師匠中伴さんからいかげそに使えると指摘され、且つ、のび丸が鴨に使ってたメソッドで下ごしらえしたいかげそと茗...

ためしてガッテンオムレツメソッドをのび丸が敷衍すると

2011年 07月 09日

　のび丸の知人がテレビでみた方法でオムレツを作ったら大成功！とのび丸に言いました（のび丸はテレビを持ってないのでテレビ情報はこんな形で伝わります）。その方...

ワインで刺身を美味しく食べる方法

2011年 07月 06日

　ビールの後はワイン。わざとユッケに似せて盛りつけていますが、白いのがヤリイカの刺身、その周りは塩と酢で軽くしめたイサキの刺身です。しめてるのでレモンだけ...

素エビとジャガイモ

2011年 07月 02日

作り方は後ほど。エビぷりぷり。作り方をのび丸が「コメント」に書いてます。なすバージョンとは！？エビとなす？いいねえ。報告者eは、いつもなら東京に行って毎日...

毎回違うビール用じゃがいも料理

2011年 07月 01日

　下ごしらえをした素エビとジャガイモ。中華鍋の左にある鍋には素エビの頭と殻からだしをとりバルサミコを煮詰めて加えたソースが出来ています。夕飯のビールにあわ...

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夫が作る毎日ご飯と日本ワイン

by nobimaru

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