のび丸亭の「奥様ごはんですよ」日本ワインと日々の料理

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カテゴリ：簡単グルメ( 13 )

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寒い！白菜が美味しくなって来たので〜

2020年 01月 18日

1月14日、近くの畑の白菜を買って来てジップロック漬物にしようというのび丸です。奥様eは大喜び。頑張れ〜。昨シーズンは12月2日（2018年）には第一回の...

お酒を飲まないどんたくの初日。前の日飲み過ぎてるからね。

2019年 05月 07日

宴会の翌日は休肝日です。ランチはリゾットで胃も休めて・・黒千石大豆ご飯が元なのでなんちゃって豆リゾットか〜。色々入ってます。たらの芽っぽいのも。汁は多分前...

ハモ修行休憩　石垣島でゲットの塩豚「スーチカー」で夕飯。

2014年 07月 15日

　ハモ修行のそれはさておき１日前の7月4日の夕飯、これは石垣島出張で手に入れた皮付きの塩豚。絶品です。　スーチカーは原材料はデンマーク産ですが加工（塩漬け...

にうし。煮牛のレシピです。チャーシューのレシピでもあります。

2014年 06月 29日

　報告者eの横にのび丸が居て、正しい情報を伝えたりPCを取り上げて書いたりしております。というわけで、国産牛もも肉500g。ビニール袋につけ汁と共に入れま...

山菜や塩とレモンが合う材料の天ぷらには「塩天つゆ」だ。

2014年 05月 22日

　塩天つゆ: 天つゆは、通常は出汁に薄口と味醂で調味するようですが、ここでは塩を中心に味付けします。出汁・塩に薄口少々と日本酒で。塩と柑橘で食べる材料な...

牡蠣の扇風機干しと一夜干しのイワシ。

2014年 03月 12日

　とろろココナッツ揚げに続いて前日から納戸でずーっと扇風機を回していた結果、干ものになってしまった牡蠣、の炭火焼き。白髪ネギ添え。　良く乾いていて味が濃い...

お酒にもご飯にも合います。のび丸「牡蠣味噌」

2013年 03月 13日

　シーズン最後のスキーに行きました。旅の前夜、のび丸がお酒のお供に作って持って行った「牡蠣味噌」。東北のお酒によく合って好評でした。レシピです。材...

扇風機干物シリーズ。今度はトビウオを扇風機で干しました。

2013年 02月 25日

　2月23日（土）の夕ご飯の〆。前回の干し牡蠣と同じく扇風機をつかった干物です。お昼に魚屋さんで三枚おろしにしてもらったけっこう立派なトビウオ。塩をして3...

扇風機で干し牡蠣を作りました。

2013年 02月 23日

　これは干した後の写真ですが、こんな風に鉄串に、生の牡蠣をお酒で洗って、刺して…　一晩風干しにします。扇風機大活躍。干された牡蠣を炭火で焼くと…おいしい酒...

3時間でスジ煮込み

2010年 05月 24日

のび丸が最近開発（？）した、3時間で出来るスジ煮込みの作り方です。ポイントは火の強さ。普通弱火でことこと煮込みますが、のび丸のレシピは水から沸騰させて沸...

進化した鴨

2009年 03月 17日

ワインに合う合鴨の簡単調理法です。レシピはあとでのび丸にきいて書きますね。なちゃけない報告者eで、すみません・・・。塩と香辛野菜とアプリコットブランデーで...

お肉のミルフィーユ

2008年 05月 11日

作り方です。しゃぶしゃぶ用の牛肉を一枚広げて、粉チーズをたっぷりふります。と、書きましたが大嘘でした〜m(_ _)m！そば粉です。そば粉。そば粉。ごめ...

簡単「鴨のロースト」の作り方

2007年 04月 07日

「鴨のローストの作り方」材料：本鴨ロース280g （一枚として売ってます。今日のロースは1500円位）塩（ゲランド）　日本酒　黄金柑2個　デ...

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夫が作る毎日ご飯と日本ワイン

by nobimaru

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