のび丸亭の「奥様ごはんですよ」日本ワインと日々の料理

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カテゴリ：肉料理( 29 )

アグー豚と広島菜の漬物

2023年 02月 23日

2月9日キンキの干物とセレベス（里芋の一種・畑の幸）のフィッシュ&チップス里芋は皮ごと揚げてますよ〜。皮は食べないけど香ばしい。白菜漬けと蕪の漬物...

のび丸トライ！鶏肉で・・

2022年 12月 30日

12月20日のび丸が初めて試してみた鶏肉料理実は鶏胸肉の昆布締めのフライ！二度揚げしてほんのりピンクに仕立てます。魚っぽい料理法ですが美味しい！そえ野菜は...

ものには順番があって・・・わらびを食べようとすると・・

2022年 06月 13日

・・炭火焼をする必要があるんですが、まずは東京農工大のゆで里芋でビール！なに剥きって言うんだろう。ごま塩と、クエ昆布の佃煮も合います。手で持ってツルッと。...

牛肉の赤ワイン煮・・懐かしい響き・・

2022年 04月 28日

4月11日まずは中島商店の鯖３種セットの一つ、明太鯖。でっかい国産さば。分解図。鯖に、こごみ、ジャガイモ、行者ニンニクの炒め。新発売のビールを1缶買ってみ...

黒舞茸と和牛の丸煮　秘密の調味料を使いました。レシピ付き

2021年 10月 17日

続きです。八角のトマトソースで大満足なのにこれがあるから、赤ワイン指定だったのね。奥様e、20代で初めてパリに行った時ツアーに唯一ついていたランチで出てき...

久しぶりの鶏の竜田揚げ！

2021年 04月 29日

4月17日シャンピニオンのフリッターや釜揚げしらすのオムレツでビールを飲んだ後珍しくチキンフライ！（お掃除中なのでテーブルの位置が変・・）鶏手羽元の竜田揚...

ボルドーに豚肉を合わせよう。

2020年 11月 28日

11月13日(金)頒布会のボルドーワインに色々合わせています。本日は豚肉料理。まずはビール。つまみは固どうふのチャンプルーと浜食の沢庵。辛子明太子チャンプ...

ソーセージとロースハムの日。

2020年 11月 07日

10月31日(土)茹で生ピーナッツでビール。こんにゃく細切り（売ってます）とネギの炒め物、辛子明太子和え。カリーブルスト・ホッカイドー。ビールが進む。これ...

福岡の焼鳥店「鳥松」を偲んで・・・2

2020年 10月 14日

炭火焼豚バラ！奥様eもちょっとだけ手伝いましたが、下ごしらえしてあるとはいえ、串に刺すのはかなり難しい。重労働だなあ。キャベツとともに唐辛子か柚子胡椒をつ...

福岡の焼鳥店「鳥松」を偲んで・・ 1

2020年 10月 14日

10月4日(日)福岡の焼き鳥屋さんを真似て。福岡の焼き鳥屋さんでは座ると有無を言わさずキャベツ大盛りの皿が出て来ます。福岡市南区にあった焼き鳥「鳥松」実家...

久しぶりの「石黒ミート」の肉でキザンメルロー。

2020年 09月 21日

キザンワイナリーのメルローは初めて。9月15(日)(火)野菜の買い物。空心菜、金時草、栗。金時草が綺麗だったのでちょっともらって・・葉っぱの裏が紫で綺麗な...

豚肉も干します。それと調布産の梨の悲しいお話も・・・。

2020年 09月 11日

9月6日(日)の玄関前日ムサシノ畜産で買ってきた豚肉を塊のまま一晩幽庵地に漬け込んで干してます。朝9時から夕方まで風干し。気温も高く奥様eは心配。腐らんの...

和牛にマリアージュ「奥野田ワインヴィーナス・メルロー&カベ...

2020年 08月 07日

7月29日(水)合わせました！ファンも多い奥野田ワイン・ヴィーナスメルロー・カベルネ・ソーヴィニョン2016もっと置いておきたいといつも思うんですが、ここ...

夢見る肉焼き男とボロボロのコルク

2020年 08月 07日

7月27日(月)は和牛の炭火焼で赤ワインを飲もうと。夢見る肉焼きのび丸です。うまく焼けた。一方奥様eはワイン界最大の難関にぶつかってました。悪いコルクに当...

のび丸の長期保存調味料

2020年 07月 28日

ガスコンロの下を開けると異様な匂いがする・・原因はこれです。のび丸の大切な保存調味料。何年ものか？今回はフライドチキンに使いました。これは秘伝で絶品です。...

ボルドーワインにはラム。と信じて・・・。

2020年 07月 23日

水タコの足のルイベでビール。この前に桜ビールで枝豆を食べてます。鉄鍋で煮た茄子と水ダコの足の柔らか煮。炭酸水を使ってみました。柔らかくて美味しい。夏野菜の...

米粉の餃子の皮でラム餃子作ってみました。

2019年 11月 11日

新米届きました！いつもの唐津の24時間かけて低温精米してくれるお米屋さん。HPのお米一覧にいつまでたっても平成30年度産の表示。新米になるまで待ってるのも...

蕗の葉で豚肉を包み蒸しました。

2019年 04月 20日

青々した蕗の葉。蕗の煮物を食べたくて買ってきた青々した葉っぱ付きです。それを捨てたくなくて豚肉を巻きました。こういうおかずを食べたくてね〜。奥様eも蕗の筋...

アボカドの牛肉巻きのフライでビール！

2018年 02月 12日

まずは野菜。人参とキャベツのサラダ。オリーブオイルなど。とても久しぶりに作ってくれたアボカドの肉巻きのフライ。ソースはレモン・オイスターソース、メープルシ...

鹿肉の焼き方

2017年 10月 28日

みんなのおうちごはん・秋グルメ！のび丸が珍しくレシピを書いたので閑話休題「鹿ランプ肉の焼き方」材料　　富士山麓の鹿ランプ肉700g 脂肪つき　　　　　　冷...

夫が作る毎日ご飯と日本ワイン

by nobimaru

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