のび丸亭の「奥様ごはんですよ」日本ワインと日々の料理

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カテゴリ：貝料理( 18 )

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とある日のアペロ「奥野田ヴィンテージブリュット」飲もう！

2022年 04月 20日

とある日のアペロまず明るい中ビールを飲む。つまみはウドの穂先の天ぷらサクサク。サッポロクラシックが西調布の京王ストアにキャンペーンで出たのでのび丸が自転車...

カキフライ定食

2022年 02月 17日

2月10日はお酒なしの日。奥様eカキフライでご飯を食べたい！というわけでお酒なしの日の夕ご飯はカキフライ定食！このカキフライは最初に揚げたもの。ちょっと色...

身が超小さなムール貝

2021年 04月 28日

4月15日むさしの市場の魚市場は貝類がいい。久しぶりにムール貝ゲット。ビールの後、ベルギー風にたっぷりのフェンネルと共に酒蒸しして揚げ芋付きでイタリアの白...

マテ貝の煮貝

2021年 03月 28日

3月22日(月)の夕ご飯はビールとフィッシュ&チップスから。北海道の男爵（茹で焼き揚げ）とアルゼンチン海老のフライ。捌いたボウズギンポの中骨を二度...

立派なマテ貝

2021年 03月 28日

3月22日(月)魚市場でマテ貝をめっけ。スペインでは細いやつが高いのなんの。良さそう。ボウズギンポ、2回目。美味しいって知ったので。静岡の親戚からデコポン...

月日貝・・初めて見た〜

2020年 12月 20日

12月8日(火)モンゴウイカと一緒に買ってきたのは「月日貝」帆立の小さいのって感じ。そうです。上が赤いいろで下が黄色の二枚貝。帆立を小さくした感じで、奥様...

ヒオウギガイは中身も綺麗。キザンのブラッククィーンを飲みます。

2020年 11月 15日

11月6日(金)朝魚市場で買ってきたヒオウギガイ。名前も美しい。貝の身の色も違うよ〜。それぞれ外側の色とおんなじ色！問題は、美味しいかどうか・・・まずはビ...

季節の野菜と平貝でカヴァを飲みました。

2020年 10月 26日

はあい。小包装満載のJA野菜。農家さんから届く時すでに包装されているシステムのようです。10月19日(月)本日はピーナツ、里芋、すだち、ブロッコリー、甘党...

ムール貝食べます。

2020年 07月 21日

7月9日(木)雨が続いて鬱陶しいこの頃きゅうりの浅漬けや茄子の塩水漬けが美味しい。もちろん枝豆でビール。ゴーヤーチャンプルー。気軽なフレンチ泡。暑い時はキ...

牡蠣のピルピルと朝日町ワイナリーのシャルドネ。レシピ付

2019年 12月 03日

ピルピルという料理法を極めたいのび丸。色々試すのでした。そして日本のワインも飲みたい奥様e。本日は山形県朝日町のワインマイスター・セレクション・シャルドネ...

イシガキ貝とアワビでバスク地方のチャコリを飲みました。

2019年 08月 25日

色々ご用事を済ませて調布に落ち着くとのび丸の魚市場通いが始まります。初めての貝、イシガキ貝。「エゾイシカゲガイ」というのが本名ですが市場の人が聞き間違えて...

初めて見ました。これがトリ貝！

2019年 04月 15日

大好きなトリ貝！奥様eは貝の中で一番好きかも。でも貝殻は見たことも聞いたこともありませんでした。武蔵野市場はプロ御用達なのでこんなものが売っているのですか...

タイラギ（平貝）の貝柱とひも

2019年 03月 20日

春の一皿に舌鼓。あなたのおすすめする春の食材を使った料理＆スイーツを教えて九州人としてはタイラギと呼びたい平貝（タイラガイ）の貝柱の刺身です。醤油とわさび...

宴のあと。その1 ほっき貝の炊き込みご飯。

2019年 01月 23日

昼下がりの宴会の次の日、さすがにお酒は無しの夕ご飯です。前日用意していた立派なホッキ貝、さばく時間がなかったのでお出ししないまま。ホッキ貝ご飯とか言うもの...

芽キャベツとハマグリとフエフキダイ

2018年 03月 07日

深大寺から自宅まで歩いて帰る途中、調布の野菜市場に寄ったら小さな芽キャベツ株を見つけました。まずはビール。小さい株なので丸ごと茹でました。意外と根性もん。...

天丼とひつまぶし　キザンワインのシャルドネで。

2017年 12月 18日

本日の夕食です。前の日トライした天ぷらがイマイチ変。そのリベンジにまずはかき揚げ。のび丸が出張中奥様eがなんとなく買って使いきれなくて残したかぼちゃジャガ...

ムール貝にはヒゲがある！！！

2017年 06月 22日

調布市の武蔵野市場で初めてゲットしたムール貝。食べたら、一個一個ひげ！が付いてて食べにくいったら。で2回目は下ごしらえしました。貝と貝を擦り合わせて余分な...

明けましておめでとうございます。牡蠣のオリーブオイル漬け

2016年 01月 06日

　まだまだ牡蠣の季節ですね〜。扇風機で干した牡蠣を魚焼きグリルでこげないように軽く炙りオリーブオイルに漬けました。ちょっといいオリーブオイル。今回はNさん...

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夫が作る毎日ご飯と日本ワイン

by nobimaru

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