のび丸亭の「奥様ごはんですよ」日本ワインと日々の料理

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カテゴリ：野菜料理( 67 )

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糠床始動

2023年 07月 17日

のび丸の大切な糠床6月30日眠っていた糠床を起こします。7ヶ月間眠ってたのよ。無農薬の煎りぬかを加えよく混ぜますはいできました。年頭につけた広島菜などがあ...

マリーアントワネットになる・・のは楽じゃないね。

2023年 07月 01日

6月3日野菜置き場に置いていたジャガイモに芽がたっぷり出てたので植えてみたら3日ほどですぐこんな風に。花が咲く？待ちましょう。6月8日我が家のベランダは東...

いつもの晩ご飯にふつ〜の日本ワイン

2023年 06月 29日

6月11日いつものフィッシュ&チップスでビール。魚は魚市場で仕入れたマコガレイを干したもの。とうもろこしが混ざってますが。美味しい。ちくわにセロリ...

やっぱり広島菜漬けはご飯だった！

2023年 02月 24日

2月11日広島菜漬けはご飯が一番、か？実験まずは広島菜漬けを洗います。いい具合に漬かってます。ご飯の日。奥の皿は左が前に漬けたJAの白菜で右が従姉家畑の白...

漬けます！食べます！

2023年 02月 22日

いただいた白菜蕪も皮を剥いて塩をまぶしてゴロゴロして白菜はいつものようにジップロック漬け。蕪は前に漬けた白菜漬けの残った汁に漬けます。白菜漬け汁は漬けが上...

ただものじゃない畑の幸

2023年 02月 20日

2月7日従姉のお連れ合いが都内で在職中から30年続けていると言う神奈川の畑を訪問しました。従姉宅はいつもたっぷりの安全な自家製野菜で食卓が賑わうらしい。自...

下漬けされた（と思われる）広島菜を中漬け（と思われる）にし...

2023年 02月 14日

市販されるビニール袋としては最大（と思われる）の袋で一日下漬け＝荒漬け（と言うそうです）された広島菜を取り出します。ひえ〜なんとかジップロックに納めました...

でかすぎる広島菜・・

2023年 02月 13日

2月2日え！？これ買ってきたの？白菜も一緒に？！JAでゲット、つまり調布産の広島菜です。でかいです。白菜は普通に大きい白菜。魚市場に行って帰りにJAに回っ...

いただいた白菜で白菜漬け！

2022年 12月 23日

立派な白菜！早速冬のジップロック白菜づけに。11月30日。12月2日には立派な白菜漬けに。前日すでにいただいています。なんか、すごく美味しい・・甘味があっ...

そうめん瓜は奥様eの好物！

2022年 10月 03日

9月15日、調布のやさい畑でゲット。長野県産。金糸瓜とも言う。輪切りにして種やワタを取り除く。10分ほど茹でるお湯を切って、熱いうちに酢をかけまわす。カフ...

とうもろこしと枝豆の出会い

2022年 07月 22日

7月7日七夕なので。調布産とうもろこし、出始め。美味しい！とうもろこしが出たのに枝豆も！贅沢〜。湯上り姫というブランドが人気。いただいた鳥取のエテガレイ干...

沖縄料理っぽい夕ご飯

2022年 07月 21日

7月6日四角豆の天ぷらでビール。沖縄でも「シカクマメ」というそうです。しかし丸ごと揚げてみたけど、これ、筋が多くて食べにくいって発見。タイ料理で出会った野...

島の明日葉を揚げよう！

2022年 04月 14日

3月20日まずは葉っぱから。全体を撮るのを忘れてましたが長くて立派な島直送の明日葉です。まずは葉っぱを揚げて。サクサク！茎。味が濃くて香りも高い。確かに下...

聖護院大根

2022年 03月 14日

朝の買い物の途中近くの畑で売っていた聖護院大根をゲット。でっかい・・・。ここのはものすごく美味しい！なんだろう、この畑の土がいいのか育てる腕がいいのか・・...

初白菜漬けと住まいのケア

2021年 12月 14日

12月3日なかなか寒くならないので、白菜漬けができない・・！やっと良さげな白菜を買ってきました。・・がう〜ん、少し難ありか？でもいつも通りジップロックで漬...

大根は美味しい　レシピ付き

2021年 03月 27日

さてこれはなんでしょう。本日ビールのつまみ2品目。大根の素揚げ、大根おろし添え、ブラックペッパー風味。大根だけで一品に。3月21日(日)ビールのつまみ一品...

いつも白菜漬けがある冬の日

2020年 12月 28日

12月23日(水)イブイブですね。のび丸は白菜漬けてます。白菜漬けが途切れないように。クリスマスイブのイブなんで飲みます。カマスの干物とポテトの揚げ物。じ...

聖護院大根を柔らかく煮て夕ご飯

2020年 12月 11日

11月29日(日)2日続けてのび丸はズームで仕事。台所ではJAで見つけた聖護院大根が水のみで大鍋でことこと。小鍋に分けて供します。おかずは他に浜食おまけの...

勝沼でおぼえた茹で・焼き・揚げ・ポテトでビール。

2020年 11月 27日

11月11日(水)水曜日は夕ご飯が10時すぎにスタート。ビール飲むしかない〜。ゆでたジャガイモを切ってオーブントースターで焼いたものを唐揚げに。数年前に勝...

熊本の長茄子ゲット！

2020年 09月 30日

真ん中の長〜い茄子は熊本の長茄子。奥様eの故郷福岡でも茄子は長いのが普通でした。皮が柔らかくて煮物が美味しい。9月21日(月)のお散歩の帰りのやさい畑でお...

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夫が作る毎日ご飯と日本ワイン

by nobimaru

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