蓮根蒸しの作り方

さて何が始まりますか？これは蒸し物。まずお手軽蒸し器にキッチンペーパーを敷き・・

塩をしてお酒で洗い軽く炒めた鶏のもも肉を置きます。

春菊とエノキのみじん切りを乗せ・・・

・・・ます。

すり下ろしたレンコンをしぼって・・

鶏肉と野菜の上にのせます。

こんな感じ。

約12，3分蒸します。

へらなどで上手に器に移して・・・

あんをよそいます。あんは、お出しに吸いかげんしんみりめ（吸い物よりすこし濃い）味を付け、片栗粉を加えてとろみをつけたもの。

できあがり。わさびをそえていただきます。