新潟と静岡のコラボ、胡桃寿司 その1
2007年 09月 07日
材料です。小千谷市五辺の胡桃の木からとった姫ぐるみなら、まず割るところから始めますが、これはむいてあるので、あとは実を軽く煎って甘辛く味付けをします。母は甘さ控えめ。
干し椎茸を戻した物も同じように味付け。
かんぴょうです。
さて、これは静岡の素干し桜エビ。同じように味付けします。
新潟ではもともとピンクのでんぶを使ってたのを、焼津生まれの母が、静岡の名産桜エビに変えたのがコラボの始まりです。
寿司飯。さあ、材料が揃いました。