新潟と静岡のコラボ、胡桃寿司

新潟県小千谷市五辺でみつけました。信濃川の河川敷に自生する胡桃の木です。新潟の胡桃はふつうよく見られる鬼胡桃の実の半分くらいの大きさの姫胡桃という種類。味も鬼胡桃よりずっと繊細です。のび丸の父の実家には、この姫ぐるみの大きな木があったので、その実で、母がよく「胡桃寿司」を作ってくれてたのですが、大きくなりすぎ危険だというので伐採されてしまい、しばらくこのご馳走にはあずかれてませんでした。鬼ぐるみではだめなのですよ。今回の新潟里帰りで、小千谷市の錦鯉の里で売ってるむき姫ぐるみを見つけたので、焼津に帰りさっそく作ってもらいました。わーい。次回詳細に作り方を記します。