超悪天候の1月2日のお客様は初売り帰り

2日の朝

お雑煮

ちょっと大きめの器でいただきました。

まず、かつお菜を敷き、その上にお餅。

水を含ませて焼き、別鍋のお出汁で少し煮て柔らかくしています。

温めた里芋、別鍋の出汁で湯通しした鰤、味付けしてある干し椎茸、

と重ねて行って、紅白の蒲鉾を添え、あらかじめ茹でた金時人参を乗せて、

一番上に柚子。

緑が見えるように、かつお菜の切れ端も添えておきます。

そうそうこの器だと盛りすぎ感が薄い。

というか福岡雑煮は具沢山です。朝、大荒れ。雹みたいなのが窓を打ってましたが

この日はお友達が初売りに行ってその後

我が家におせちを食べに来る予定なのですが・・・無事到着。

あまりの人の多さに早めに初売り離脱数の子をつまみにシャンパーニュでお正月乾杯！数の子は手でちぎり小さくして
醤油を含ませた鰹節で鯛酢と自家製千枚漬けと、なんと壱岐産オリーブ新漬け壱岐は長崎県ですが、博多港からジュエットフォイルで70分飛行機だと30分。壱岐の人は博多にパチンコにくる、と言うくらい近い島。
胡桃と粟の生麩フライパン焼きに、カラスミ白味噌漬け。

作り直したがめ煮に絹さやを散らして。絹さや散らしは焼津の母の伝授。
ややこのマスコットは？お嬢様が大学合格
大阪大学のマスコット敷地でワニが発掘されたからとか。自宅から通える〜と。（大阪在住ただいま里帰り中）受験生の母は去年から自由を手に！自宅からだから完璧自由ではないでしょうけどお疲れ様でした。と言うかへ〜大学にマスコットあるんだ〜いろいろ調べる奥様eです。お土産の美味しいフランスパンにのび丸特製ローストビーフは摺りたてのわさびと白葱油蒸しを添えて。
2本目は奥野田ワイナリーの2021セレンディピティ・シャルドネ濃いオレンジ色のシャルドネはお肉にも女子会にもよく合う！（のび丸がいるんですがなぜか女子会）
傍に見えているソース（小さい中華鍋に入っています）は、多分メゾンから持ち込んだ上等のバルサミコ（シェフが煮詰めたな）にビーフの焼き汁・濃口醤油を合わせて湯煎したもの。ローストビーフの塩味に合わせて調味してあります。
蕗のとうの素揚げ百合根の素揚げのび丸謹製の白菜漬けも。お客様には福岡雑煮をお出しして留椀に。
初売りのお土産
治一郎のバームクーヘンで締めました。
2日にお二人を福岡の自宅にお迎えするのは実は2度目。
最初、福岡の人にのび丸のお雑煮とがめ煮をチェックしてもらおうと初売り帰りにお寄りいただいたのですが車だと勘違いしてお酒を出さなかったのが心残りでじゃあ来年は、とお約束しておいて2年間は福岡でお正月しなかったのでやっと実現した初売り帰りの正月飲み会
お酒付きののび丸の福岡雑煮とがめ煮いかがだったでしょうか。

お天気は回復
ご馳走様でした
お疲れ様でした。