セコガニでご馳走！日本のシャルドネで。

12月4日朝

魚市場でゲット！

一杯６５０円のコッペ蟹。セコ蟹とも。ズワイガニのメスです。

季節ですね〜。

11月6日解禁、12月31日禁漁。
食べるとこなさそうですが・・これこれ

このうちこがお目当て。身も美味しいです。ひたすら穿る。足の先で身をほじって

小さな足は小ぶりのすりこぎでぎゅうっと身を押し出す。夕ご飯スタートいつものフィッシュ&チップスでビールお魚の太刀魚は揚げずに焼いています自家製白菜漬昆布煮と柳鰈の卵の煮物を合わせてワインスタート甲府の機山ワイナリーの白
去年は売り出されなかったシャルドネ今年リリースされた2023年ヴィンテージリーズナブルで美味しい！甲州種に比べてシャルドネの畑は広くないらしい。オリーブと柚子皮のキャロットラペで干し牡蠣焼き・焼き海老のオイル漬けを和えたもの
メインセコガニのスタッフ勢揃いほぐした身は意外にも満足感ありで左上が内子。白い骨のようなところを持ってしがむ。中央上は卵もうこれは季節の幸せというしかない・・けどあれもう一年たっちゃったのか・・時が過ぎ去るのが早過ぎるけど、おいしいものが巡ってくるのはありがたいな。すだちと自家製ポン酢でワインに合います。〆は揚げナスや蓮根の入った具沢山の細うどん（稲庭風）
ごちそうさまでした。
本当にお疲れ様でした。カニ捌くのって大変。まあ市場でゲットするのも一仕事だけど。
次の日は
中野に遠征します。
長年行きたかったお墓参りです。
楽しみ。