魚づくしの日に奥野田アネモネ

9月1日

全部並んだお皿の向こうでは

奥野田アネモネ2023が待機中。エレガントなシャルドネです。時間を戻してとりあえずのビールとフィッシュ&チップスでスタート

お魚はビワマスデュラムセモリナ揚げ
やっぱり9月、キリンの秋味飲まないとね。ビールのつまみにもなる糠漬けタカベを開いて軽く干して焼く。大根おろし付きシャルドネに

タカベの焼き霜造り、秋刀魚の酢洗い
この雰囲気にぴったりのラベルの絵はワイナリー マダム画
全粒粉葛入り素麺の和物２種：

アスパラ＆アスパラソースと茄子トマト茗荷ソース

秋刀魚はピカピカ、タカベはクルクル

鮮度が良いとバーナーで炙ったときに丸まります
留椀は潮汁に葱次の日のお昼は蕎麦

薬味をこれでもかと並べるのが好きなのび丸

ご馳走様でした。

お疲れ様でした。