美味しいピー肉！（レシピ有ります）

パリパリのピーマンを生でいただきます。11月29日

従姉妹のお連れ合いが作った立派なお野菜をたくさんいただきました。

その中のしっかりしたビーマン！福岡に「万作」という屋台がありました。兄弟がそれぞれ居酒屋「万作」とタン・テール「万作」という店を出しました。残念ながらタン・テール「万作」は弟さんが亡くなられて閉店。でも通いましたね〜。そのメニューの中に「ピー肉」というのがありました。お兄さんの店にも「ピー肉」はありますが弟さんの方はタンをミンチにして濃く味付けしてピーマンに乗っけて刻み海苔をトッピングしてた。お兄さんの店のも同じく「ピー肉」ですがこちらは普通に牛肉のミンチの味付け。両方美味しかったです。
綺麗なピーマンを見て、奥様eがあれが食べたい！と。のび丸が作ってくれました。これを指で摘んでパリパリいただくのです。
ピーマンとそぼろ肉がよく合うんです。ピーマンは生じゃないと。美味しいピーマンじゃないと。ピーマンはヘタと種をとって縦に2分の1にするだけ。
お代わり。パリパリです。ピーマンの食べ方としては知らない方も多いのでは。騙されたと思って食べてみてほしいです。


レシピです。

和牛肩ロース極薄切りを包丁で切って荒微塵の状態にする。叩かない。生姜を微塵に刻む。
これらを一緒に太白胡麻油を使ってフライパンで炒め、濃口醤油：味醂：純米酒＝1：0.7：1を加えて水分が少なくなるまで煮る。調味料の量は味を見ながら調整する。



いいピーマンを見つけたらお試しくださいませ。
いただいたお野菜、まだまだこれからです。ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
また作ってね。のび丸。