奥野田ワイン・デラウェア2種 その2 ドルチェ

前日奥様eが一人で半分飲んだ奥野田ドルチェ「このゆびとまれ」は辛口のフリザンテと同じデラウェア。こちらはとても爽やかな甘口ですが今まで食事に合わせたことがなかったんですよね。相変わらず、とりあえずのビールに銀杏一人10個。カリフラワーみたいなゴツゴツソースでお芋とアイナメの風干し。ごろごろしたソースは工夫してます。アイナメは素晴らしく美味しい。これもフィッシュ&チップスの一種（？）
のび丸レシピです
ごろごろソースというのは フレンチトースト残の粗挽きパン粉でした。

フランスパンの端をフレンチトーストの卵汁に漬けておき、フードプロセッサ「山本」で回して湿った粗いパン粉状態のものを作ります。これを振って魚焼き器で焼く。ほんのり甘くバターの風味がするので、通常のパン粉とはかなり違ったテイストになります。
そして奥野田ドルチェ。豚肉とキノコとカボチャで少し甘い味付けがドルチェによく合います。本気の甘口なのに素晴らしく爽やか！こんなに食事に合うなんて！
麺入り味噌汁で〆ました。
奥野田ワインのドルチェ「このゆびとまれ」は
のび丸母と故郷で一緒にデザートワインとして飲んだことはありましたが
自宅で食事に合わせたのは初めて。
長年ワイナリーとお付き合いしてきて
このワインは一番人気だったのに
甘口、と言うだけで遠ざかっていたのが
悔しい！
実はあるものに合わせて素晴らしくマリアージュしました。
後ほどご報告します。