誕生日には芋を、いやロゼを。
2020年 01月 16日
鮭ピザ:ピザソースは、トマトピューレ・オイスターソース・オリーブオイル・柚子の絞り汁を合わせたもの。鮭は丸亀のさしみ鮭。骨と皮は外します。ネギのみじん切りを散らす。チーズはドイツ産モッツァレラとエメンタール。フランス鍋の上に以上を仕込んだ生のトルティーヤを置いて魚焼き器(上火)で焼く。縁周りは焦げないようにアルミホイルで覆う。表面が焼けたら取り出し、アルミを外してガス台で下面を焼き、焼き色を確認して供する。添えるはずの「柚子すこ」が切れてましたな。