のび丸のピザソースの作り方。猪鹿ピザも作れます。

ピザソースの作り方
実は簡単に済ませようとしていました。まずはそっちのレシピから。

A)簡単バージョン　　1枚分です。

材料：トマトペースト大さじ1(18g), 玉葱みじん切り(小1/4個), ニンニク少々、オイスターソース適量、オリーブオイル適量

(１) オリーブオイル以外の材料を混ぜ合わせて、しばらく置く。

(２) 玉葱ニンニクが馴染んで若干の水分が出てきたら、オリーブオイルを加えて塗りやすい粘度にのばす。

B)ちょっと真面目バージョン

トマトペーストは、カゴメから18g入りスティックが出ています。これを使いたかったのですが、生憎と売り切れ。仕方がないので若干真面目に作りました。

2～3枚分です。

材料：トマト缶1（今回はダイストマト）、玉葱(1/2個), ニンニク1片、アンチョビ1片、オイスターソース適量、純米酒適量、レモン汁少々、オリーブオイル

(１) フライパンにオリーブオイルを敷きアンチョビと玉葱ニンニクを炒める。

(２) 玉葱ニンニクがしんなりしたらトマトを投入しペースト状になるまでいためる。

(３) オイスターソース、純米酒で調味して若干煮詰め、適当な粘度になったところで

レモン汁で加減し、火を止めて冷ます。

オイスターソースは化学調味料の入っていない広島産のものを使いました。レモンも広島産。

このピザは大いに受けたのですが、まあ生地が参加者の手作りだったのと、チーズの選択が良かったのでしょう。チーズ専門店で「猪鹿ピザ作るぞ！」と叫んで選ばせました。「 農民のゴーダ」と言うらしい。

ピザソースを敷いて、猪鹿ボローニャハムを並べ・・・

ちーずも乗っけて焼きます！

ごちそうさま！