のび丸のピザソースの作り方。猪鹿ピザも作れます。


ピザソースの作り方

実は簡単に済ませようとしていました。まずはそっちのレシピから。

A)簡単バージョン  1枚分です。

材料:トマトペースト大さじ1(18g), 玉葱みじん切り(小1/4個), ニンニク少々、オイスターソース適量、オリーブオイル適量

(1) オリーブオイル以外の材料を混ぜ合わせて、しばらく置く。

(2) 玉葱ニンニクが馴染んで若干の水分が出てきたら、オリーブオイルを加えて塗りやすい粘度にのばす。

B)ちょっと真面目バージョン

トマトペーストは、カゴメから18g入りスティックが出ています。これを使いたかったのですが、生憎と売り切れ。仕方がないので若干真面目に作りました。

2~3枚分です

材料:トマト缶1(今回はダイストマト)、玉葱(1/2個), ニンニク1片、アンチョビ1片、オイスターソース適量、純米酒適量、レモン汁少々、オリーブオイル

(1) フライパンにオリーブオイルを敷きアンチョビと玉葱ニンニクを炒める。

(2) 玉葱ニンニクがしんなりしたらトマトを投入しペースト状になるまでいためる。

(3) オイスターソース、純米酒で調味して若干煮詰め、適当な粘度になったところで
レモン汁で加減し、火を止めて冷ます。

オイスターソースは化学調味料の入っていない広島産のものを使いました。レモンも広島産。

このピザは大いに受けたのですが、まあ生地が参加者の手作りだったのと、チーズの選択が良かったのでしょう。チーズ専門店で「猪鹿ピザ作るぞ!」と叫んで選ばせました。「 農民のゴーダ」と言うらしい。

ピザソースを敷いて、猪鹿ボローニャハムを並べ・・・
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ちーずも乗っけて焼きます!
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ごちそうさま!

by nobimaru | 2017-11-04 21:42 | 宴会(3人以上の食事) | Comments(0)

夫が作る日々のご飯。


by nobimaru