学園祭でサンマを食べました。
毎年美味しくなるなあ。
学生さん、炭火での焼き方が上手です。
この日、甥が来てくれました。
その甥に肉を見せびらかしたのび丸。
次の日から熱を出しました。
肉はこうなっていました。
岩手県産和牛のイチボという部分。
それをバターに漬けました。バターコンフィです。
姪の夫で料理人の渥美創太から聞いて作っています。
始めは朝漬けたのでその日に食べるはずでした。
で、のび丸がその後一週間風邪引いて熱あり。
その後、報告者eが風邪引いて一週間。
と、いうわけでなんと2週間、肉はバターの中で熟成されていたのでした。
ひえ〜〜どうなったかな。
続きます。