トーキョーエックス・東京X・TOKYO X?の冷しゃぶ!
2015年 07月 21日
実はヒレのブロックも手に入れたので、こっちは例の低温調理(60℃未満の加熱を1時間以上)で。TOKYO X の特徴である綺麗なピンク色とやわらかさが引き出せます。通常はかたくなる白い筋の部分まで柔らかい。
一時期はいろいろあって手に入りにくくなっていたのですが、最近またよく見るようになりました。調布パルコでも扱ってくれそうです。
TOKYO X、一時期話題沸騰でしたね。なんかブランド豚だらけになって、なんとか落ち着いてきたというところでしょうか?
何年か前ですが、ひょっとして娘がサンマをご馳走になったかも知れません?