スミイカでワイン。
2012年 12月 03日
合わせたワインは月山ワイン甲州シュールリー。ラベルがかわいい。すっきりした白。
ラストはクリーム煮のソースでリゾット風。ごちそうさま。11月24日(金)の夕ご飯でした。
最後のクリーム煮、鶏は胸肉を使ってます。皮はあらかじめ除いて、これはビールのつまみになりました。身は下処理をして両面にさっと火を通して引き上げ、裂いて再投入。火が通りすぎないように。ユリ根のほうは、もう少し柔らかめにしたかった。でもユリ根に味噌をつけたらおいしかった。ちょっとした発見です。